
卡次的清脆响声,完全可以想象放入嘴中将会何等酥脆焦香。 洪凌波心心念念的炸猪排也安排上,杨过他们打回来的小野猪,选用最优质的猪里脊,用葱姜水还加上少许血蛊蛟酒去腥,细细的用刀背敲打猪排,让肉里面的纤维被砸断,吃起来更加软嫩多汁。 外表用蛋液裹上自制的面包屑,油温五成热放入猪排,这个没什么难度主要是要掌握好火候,颜色炸成漂亮的金黄色捞出。用菜刀切开,撒上酱料和配菜,一口下去丰盈的肉汁混合葱姜水形成美妙的味道,一点也尝不出来腥膻。 炸猪排剩下的油,刚好用来做石锅鱼。后山溪边抓来的野生鱼,肉质鲜嫩紧实,将鱼片成厚鱼片,腌制裹粉,炸熟后再炸香底料。 要想石锅鱼好吃,秘制的高汤是关键,加上几勺高汤,煮沸后放入炸的半熟的鱼片,最后出锅前浇上芝麻和干...
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