国这小子看来对自身很有信心啊？ 苦瓜是好东西，尤其对于爱吃辣子的同志而言，还有着保护屁屁的神奇作用，清热去火、祛湿理气，可谓是菜中之药、菜中之宝。 可是这种好东西也不是人人都能够享用的，实在是这道菜苦味较大，尤其很难与其它食材完美搭配，就算对于特一级的高厨来说也是非常考较功夫的。 一般厨师做苦瓜都是在大油厚味的筵席上才会使用，而且多半是等到客人们吃的又辣又咸、最好还是刚刚品尝过八宝饭南瓜粥这类的出名甜品，口中有了各种回味后才会上这道菜， 彼时苦味就会被食客口中的各种厚味冲消，反而起到清口的作用。如果时机掌握的好，那就是画龙点睛，掌握的不好，那就是画蛇添足，说是勤行的一道禁忌菜也不为过。 像周爱国这样第一道菜就用苦瓜为主要食...

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